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雨前茶是茶中的上品此处雨是什么意思 雨前茶的雨是指哪个节气
更新时间:2022-05-18

  雨前茶是茶中的上品此处雨是什么意思 雨前茶的雨是指哪个节气

  节气谷雨。我们将4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

  雨前茶耐泡又鲜浓

  虽然制作出来的雨前茶没有明前茶(清明前采摘的茶)细嫩,但是在谷雨前这段时间,气温相对来说比较高,这个时候茶的芽叶会生长得比较快,所以积累在茶叶里的内含物也会比较多,因而泡出来的茶会比较鲜浓,而且雨前茶还非常耐泡。

  雨前茶是茶中上品

  特别是对于浙江这一带,在清明和谷雨之间这段时间,是采制春茶的最好时候,雨前茶是茶中的上品。

  雨前茶的特色

  在雨量少、低温的环境下生长,雨前茶独具特色,它的叶身会比较短薄,而且香气也比较浓扬,泡出来的茶会呈现微苦的味道。

  如何区分雨前茶和明前茶?

  采摘时间

  明前茶:清明前,大概是三月中旬到每年的清明前。

  雨前茶:谷雨前,大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。

  茶叶和汤色泽

  明前茶:上选品色翠香幽,碧绿新鲜,带油光,汤色碧绿或呈清黄色;次选品绿而无油光,老叶多,或稍呈黄色,汤色带黄或暗黄。

  雨前茶:汤色碧绿或呈清黄色。

  茶叶外形

  明前茶:多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖,受虫害侵扰少,芽叶细嫩。其嫩芽像莲心,所以也称“莲心。

  雨前茶:多为一芽二叶的柔嫩芽叶,外形稍大。碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。

  茶叶香味

  明前茶:干茶香气清纯,新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。

  雨前茶:干茶香气清纯,多清香、栗香,滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

  茶汤口感

  明前茶:口感很柔和,不会有很浓的苦涩味。

  雨前茶:滋味清新刺激,有清新爽口之感。

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